老年人怎样科学饮食?
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老年人怎样科学饮食?
来源:本站  查看次数:1479次  发布时间:2016-01-06

1. 少食多餐

老年人的消化功能日益减退,难以消化和吸收所吃的全部食物,如果每顿饭吃得比较多,容易引起消化不良,增加心、肾的负担。但如果吃得过少,每日摄入的营养很可能不足,难以满足机体的正常消耗,出现饥饿、头晕、乏力、胃痛等不适症状。因此,老年人最好能一日4餐,甚至一日5 ~ 6餐。饿了可以喝一些牛奶,或是吃一些含糖量少的点心。

2. 多喝水

老年人应该多喝水。喝水有助于新陈代谢,若嫌水无味,可以用花草茶来代替,不过晚上不要喝茶,会影响睡眠。老年人最佳喝水的时间为晨起和睡前半小时,这种喝水习惯对避免老年人心脑血管疾病的发生至关重要。

3. 软硬有章

老年人饮食有原则:“早饭吃软,午饭吃硬,晚饭喝稀。”早上,老年人的肠胃功能尚在激活中,消化功能不强,所以最好选择稀软的食物,比如米粥、面汤、菜泥等,这些食物既好消化吸收,有利于保护肠胃,又能刺激胃肠缓慢蠕动,排出累积的毒素。软食虽然好咀嚼、易消化,但长期食用会让老年人的咀嚼能力进一步下降,牙龈萎缩,唾液分泌功能降低,消化酶分泌减少,甚至引发营养不良,因此,如果老年人尚可咀嚼,午餐不妨适当吃些硬食。此时消化能力基本恢复,可以吃一些蔬菜、水果等,以锻炼咀嚼能力。晚饭尽量提前,喝稀饭有助于消化,保证睡眠的质量。

4. 荤素搭配

很多人认为,老年人消化功能差,容易患高血压、高脂血症等病,饮食越清淡越好,甚至有的人还认为吃素能长寿,因为素食可以减少胃肠负担、容易消化,还可以防止心脏病、高血脂等病症的发生。但事实并非如此,如果吃得过分清淡,会导致体质降低,疾病反而更容易侵袭人体。即使是患有心脏病的老年人,也不可强求饮食必须要清淡,而要荤素搭配。荤菜含有丰富的优质蛋白,含磷脂和钙较多,有的还含有素食中缺少的维生素A、维生素D,并且荤菜能为人体提供储备能源。虽然荤素搭配,但对于老年人来说,还是要以素菜为主,蔬菜的总量要超过荤菜的1倍,甚至更多,这才符合老年人的消化功能及营养要求。

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